- 虎网综合资讯频道 -美食动态：舌尖上舞动的夏天味道
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夏天的味道应该是什么？是手中那甜蜜冰凉的冰淇淋，还是桌边那色彩缤纷的水果沙拉？不管你的答案是什么，夏天总是一个美食当道的季节。在麓湖湖畔的鹿鸣酒家，近期就推出一系列的夏日美食，厨师用时令的食材加上变化多端的烹调手法，用一道道清新佳肴告诉你，舌尖上的，才是属于夏天的味道。
水果入馔，甜到入心盛夏时节，水果飘香，水果菜式也开始在众多佳肴中显山露水。据鹿鸣的师傅介绍，水果菜绚丽多彩，别具风味，或甜、或酸、或爽口、或滑嫩，比一般料理来得清爽，尤其搭配肉类和海鲜，既可以丰富味道，又能去油腻。在许多水果菜中，水果多数充当配角的位置，而鹿鸣的这道“荔枝百合炒哈密瓜”，则让水果名正言顺地当起了主角。夏天是荔枝当造的季节，清清甜甜特别舒爽，搭配同样甜到入心的哈密瓜，夏日的清新滋味顿时跃然舌尖。师傅强调，水果菜看起来简单，但很讲究水果下锅的先后顺序，在锅内也不可以爆炒太久。高粱点心，清淡健康夏日美食以清淡为主，加上现代人追求健康饮食，于是鹿鸣酒家顺势创出“高粱点心系列”， 红高粱腊肠卷、红高粱生煎包、粗粮上素包等等的健康点心都很受食客欢迎。不得不试的要数“高粱竹笙上素肠”，以高粱磨浆代替传统的米浆，吃起来滑溜又有韧劲，还带有一股独特的香气，包裹竹笙、萝卜等等素菜来吃，又别具清甜。而“红高粱鱼球粥”，以红高粱细火慢熬而成，特别绵稠，搭配手打的爽口鱼球来吃，让人忍不住一碗接一碗。
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