咸肉、腊肉、香肠

    咸肉、腊肉、香肠这些食物不仅美味，而且保存时间长，受到人们的喜爱。但是这些含有大量盐的食物，易产生亚硝胺，进入人体后又会形成二甲基亚硝胺，是一种很强的致癌性物质。

    解药：绿茶

    研究发现，喝绿茶可以分解这类物质的危害。每天喝几杯绿茶，可以增进健康。吃咸鱼、腊肉时，不妨在烹制过程中将肉蒸透、煮透，再加点醋，这样可以减少有害物质的摄入量。

    烤羊肉串

    烤羊肉串会让街上飘来香味阵阵，非常诱人，姑且不论其肉质安全如何，就是这些肉经过明火碳烤后所含的苯并芘进入人体后，就足以对胃造成癌变的威胁。

    解药：白薯

    中含有的大量纤维素，可以将烤肉中的有害物质包裹起来排出体外，并能阻止烤肉中大量油脂被人体吸收。

    油条

    油条是不少人早餐的选择，可油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，并且很难被人体排出而逐渐蓄积。长期食用对身体造成的危害是记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致老年性痴呆等疾病。

    解药：豆浆

    如果你在吃油条时，喝一碗豆浆，那么在无意中就保护了自己，因为豆浆中富含卵磷脂。科学家发现给老年性痴呆患者服用一定剂量的卵磷脂，可以使他们的记忆力得到一定的好转。

    酸菜鱼

    酸菜鱼是人们喜欢的一道川菜。但是经过腌制后的酸菜，维生素C已丧失殆尽；此外，酸菜中还含有较多的草酸和钙，由于酸度高食用后易被肠道吸收，在经肾脏排泄时极易在泌尿系统形成结石；而腌制后的食物，大多含有较多的亚硝酸盐，与人体中胺类物质生成亚硝胺，是一种容易致癌的物质。

    解药：猕猴桃

    科学研究发现，多吃富含维生素的食物，可以阻断强致癌物亚硝胺的合成，减少胃癌和食道癌的发生。而猕猴桃被称为“维生素C之王”，一个猕猴桃基本可以满足人体一天所需的维生素C。

    涮火锅

    吃火锅容易上火，对于经常复发口疮的人来说，更是雪上加霜。不仅会加重症状，增加复发机会，长期反复，还会诱发食道癌变。其实，火锅除了容易上火外，浓汤中含有较高的嘌呤，经过消化分解后在肝脏代谢生成尿酸，还可能引发痛风病。

    解药：柚子

    如果在吃了油腻又麻辣的火锅后，吃个柚子，就能有助于滋阴祛火，健脾消食。