中医认为，绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效，能预防中暑，治疗食物中毒等。

　　现代医学研究也认为，绿豆营养价值较高，蛋白质含量比鸡肉还多，钙质是鸡肉的7倍，铁质是鸡肉的4.5倍，磷也比鸡肉多，这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。

　　有关实验还表明，绿豆有防治动脉粥样硬化，减少血液中的胆固醇及保肝等作用，但寒凉体质者、老人、儿童以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤，养生专家指出以下三种人不宜喝绿豆汤。

　　第一种是阳虚、脾胃虚寒的人

　　这类人表现为常年四肢冰凉乏力，同时还伴有腰腿冷痛、腹泻便稀等；

　　第二种是肠胃消化功能差的人

　　特别是老人和儿童，这两类人通常体质、胃肠消化功能比较弱，绿豆中含有丰富的蛋白质，如果消化功能不好很容易引起腹泻等情况；

　　第三种是正在服药的人

　　绿豆中所含有的解毒成分会与药物的相关成分发生反应，从而降低药效。

　　温馨提示：绿豆汤也不宜喝冰镇的，否则会影响脾胃，易造成脾胃失衡、腹泻。