食品安全是全球面临的共同性挑战问题。食品安全检测是食品安全管理的一个重要环节，目前虽然食品安全的检测方法很多，但是大都耗时较长、成本较高。

    欧盟框架研发计划支持的一项题为“改善食品安全性提高消费者信心”的研究项目取得阶段性成果，研究出一种快速检测蜂蜜中抗生素残留的检测方法。利用此项技术可一次性快速检测4类抗生素残留量，这在食品安全检测技术领域尚属首次。

    目前，科研人员正在试验将该项技术推广应用于肉类、蛋类、谷类、蔬菜、奶制品、鱼类等食品的抗生素残留检测。

责任编辑：刘燕2

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